{"id":34958,"date":"2020-04-07T15:28:45","date_gmt":"2020-04-07T13:28:45","guid":{"rendered":"https:\/\/explore-agadirsoussmassa.com\/recette-couscous-maroc\/"},"modified":"2021-03-08T14:18:56","modified_gmt":"2021-03-08T13:18:56","slug":"couscous-gebrauchsanweisung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/explore-agadirsoussmassa.com\/de\/couscous-gebrauchsanweisung\/","title":{"rendered":"Marokkanischer Couscous – Rezept"},"content":{"rendered":"
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Das Geheimnis eines guten Couscous – Eine Erinnerung an Ihre Reise<\/h3>\n

Ein Rezept der Souss-Massa-Region \/ Zubereitungszeit: Eine Stunde<\/p>\n<\/div>\n\t\t<\/div><\/div><\/div><\/div>

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Couscous Tfaya: Einfach und originell<\/div>\n

Jeden Freitag findet in den meisten K\u00fcchen der Region das gleiche Ritual statt.<\/em><\/p>\n

Am fr\u00fchen Morgen bereiten wir den Couscous vor, der mittags nach dem gro\u00dfen Gebet in der Moschee serviert wird. Couscous sollte mit der traditionellen Buttermilch „Lben“ probiert werden, ein wahrer Genuss f\u00fcr alle Generationen.<\/em><\/p>\n

Wir bieten Ihnen ein einfaches und originelles Rezept f\u00fcr „Couscous Tfaya“ an. Diese Art von Couscous besteht aus Huhn, Weizengrie\u00df, der mit etwas Butter gemischt wird, karamellisierten Zwiebeln und Rosinen. Ein unvergleichlicher Geschmack!<\/em><\/p>\n<\/div>\n\t\t<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n\n

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\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t\"Couscous\n\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\n\t\t\t
Couscous Tfaya<\/div>\t\t<\/figure>\n\t\t<\/div>\n\n<\/div>\n\n
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So machen Sie einen k\u00f6stlichen Tfaya-Couscous (f\u00fcr 8 bis 10 Personen):<\/em><\/p>\n

Das Huhn zubereiten:<\/div>\n

\u2022 1 kg mittelgro\u00dfer Couscous<\/em>
\n\u2022 3 kleine rote Zwiebeln<\/em>
\n\u2022 1 ganzes Huhn<\/em>
\n\u2022 3 EL Oliven\u00f6l + 1 TL Smen (marokkanische fermentierte Butter)<\/em>
\n\u2022 Safran<\/em>
\n\u2022 2 Zimtstangen<\/em>
\n\u2022 1 TL Kurkuma und 1 TL gemahlener Ingwer<\/em>
\n\u2022 1 kleine Sch\u00fcssel Kichererbsen, \u00fcber Nacht in Wasser eingeweicht<\/em>
\n\u2022 1 Bund Koriander<\/em>
\n\u2022 Ein wenig Wasser<\/em><\/p>\n

Zubereitung von karamellisierten Zwiebeln:<\/div>\n

\u2022 1 kg rote Zwiebeln<\/em>
\n\u2022 250 g Rosinen<\/em>
\n\u2022 \u00bd Glas Honig<\/em>
\n\u2022 1 EL Orangenbl\u00fctenwasser<\/em>
\n\u2022 2 EL Butter und 1 EL Smen (marokkanische fermentierte Butter)<\/em>
\n\u2022 1 TL gemahlener Ingwer, 1 TL Zimt und 1 TL Kurkuma<\/em>
\n\u2022 \u00bd TL Pfeffer<\/em>
\n\u2022 Salz (nach Ihren W\u00fcnschen)<\/em><\/p>\n

Sobald alle Zutaten kombiniert sind, k\u00f6nnen Sie mit der Zubereitung beginnen. Die Vorbereitung dauert etwa 20 Minuten und das Kochen weitere 35 Minuten.<\/em><\/p>\n<\/div>\n\t\t<\/div><\/div><\/div><\/div>\n\n

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\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t\"Couscous\n\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\n\t\t\t
Couscous Tfaya<\/div>\t\t<\/figure>\n\t\t<\/div>\n\n<\/div>\n\n
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Zubereitung des Gerichts:<\/div>\n

1 – Geben Sie das ganze oder geschnittene Huhn, die gehackten Zwiebeln, die Gew\u00fcrze mit den Zimtstangen, das \u00d6l, die fermentierte Butter und das Salz in einen Topf. Bei mittlerer Hitze mindestens 10 Minuten k\u00f6cheln lassen. Sie k\u00f6nnen Ihre Kichererbsen, wenn sie nicht gekocht sind, zu diesem Zeitpunkt dazugeben. Wasser dazugeben und kochen, bis das Huhn gar ist.<\/p>\n

2- Reinigen Sie die Rosinen und legen Sie sie 15 Minuten lang in lauwarmes Wasser ein, dann abtropfen.<\/p>\n

3 – Gehackte Zwiebeln, Butter, fermentierte Butter, Safran, Ingwer, Zimt, Kurkuma, Salz und Orangenbl\u00fctenwasser in einen anderen Topf geben. 15 Minuten bei kleiner Flamme kochen lassen. Dann den Honig hinzuf\u00fcgen und umr\u00fchren, bis die Zwiebeln karamellisiert sind. F\u00fcgen Sie bei Bedarf etwas der H\u00fchnersauce hinzu, damit die Zwiebeln nicht verbrennen.<\/p>\n

4 – Couscous und 2 Essl\u00f6ffel \u00d6l in eine tiefe Sch\u00fcssel geben. Den Grie\u00df mit den Fingern bearbeiten, damit er das \u00d6l aufsaugt. Mit etwas Wasser bestreuen. Geben Sie den Couscous f\u00fcr etwa 15 Minuten in einen Couscoussier.<\/p>\n

5 – Gie\u00dfen Sie den Couscous zur\u00fcck in die Sch\u00fcssel und bearbeiten Sie ihn mit etwas mehr Wasser und einer Prise Salz. Geben Sie ihn f\u00fcr ca. 15 Minuten weitere zum Kochen. Wiederholen Sie dies ein drittes Mal. Sobald die Couscous-K\u00f6rner gar sind, k\u00f6nnen Sie die Butter hinzuf\u00fcgen.<\/p>\n

6 – Sobald die K\u00f6rner gar und mit Butter \u00fcberzogen sind, formen Sie mit dem Couscous eine Kuppel in der Mitte einer gro\u00dfen flachen Schale. Machen Sie eine kleine Vertiefung in der Mitte, um das H\u00fchnchen, die Kichererbsen und die karamellisierten Zwiebeln und Rosinen dort auf den Couscous zu legen. Dekorieren Sie Ihren Couscous mit ger\u00f6steten Mandeln und geviertelten hart gekochten Eiern.<\/p>\n

7 – Sie k\u00f6nnen die Sauce des Huhns direkt auf den Couscous geben. Es ist allerdings besser, sie in kleinen Schalen zu servieren, damit jeder Gast sich so viel Sauce nehmen kann, wie er m\u00f6chte!<\/p>\n

Servieren Sie den Couscous hei\u00df und genie\u00dfen Sie ihn mit Ihren Lieben.<\/p>\n<\/div>\n\t\t<\/div><\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Jeden Freitag findet in den meisten K\u00fcchen der Region das gleiche Ritual statt. Am fr\u00fchen Morgen bereiten wir den Couscous vor, der nach dem gro\u00dfen Gebet mittags serviert wird.<\/div>\n
Siehe Detail<\/span><\/i><\/span><\/a><\/div>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":13544,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[461,462,505],"tags":[],"powerkit_post_featured":[],"class_list":{"0":"post-34958","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-aktivitaten","8":"category-kulturen-traditionen","9":"category-regionale-gerichte"},"acf":[],"yoast_head":"\nMarokkanischer Couscous - Rezept - Explore Agadir Souss Massa<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Marokkanischer Couscous?Jeden Freitag findet in den meisten marokkanischen K\u00fcchen das gleiche Ritual statt. 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