{"id":13533,"date":"2020-04-07T15:28:45","date_gmt":"2020-04-07T13:28:45","guid":{"rendered":"http:\/\/explore-agadirsoussmassa.com\/?p=13533"},"modified":"2021-02-22T22:06:00","modified_gmt":"2021-02-22T21:06:00","slug":"recette-couscous-maroc","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/explore-agadirsoussmassa.com\/fr\/recette-couscous-maroc\/","title":{"rendered":"Couscous – Mode d’emploi"},"content":{"rendered":"
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Le secret d’un bon couscous – Souvenir de voyage<\/h3>\n

Recettes du Souss Massa \/ 1 heure de pr\u00e9paration<\/p>\n<\/div>\n\t\t<\/div><\/div><\/div><\/div>

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Couscous Tfaya : Simple et original<\/div>\n

Chaque vendredi, le m\u00eame rituel a lieu dans la majorit\u00e9 des cuisines de la r\u00e9gion.<\/em><\/p>\n

T\u00f4t le matin, on pr\u00e9pare le couscous qui sera servi le midi apr\u00e8s la grande pri\u00e8re \u00e0 la mosqu\u00e9e. Le couscous est \u00e0 d\u00e9guster\u00a0 avec le traditionnel \u00abLben \u00bb, un vrai r\u00e9gal pour les petits comme pour les grands.<\/em><\/p>\n

Nous vous proposons une recette simple et originale que l’on appelle aussi Couscous Tfaya. Il est compos\u00e9 d’un\u00a0 poulet , de semoule de bl\u00e9 m\u00e9lang\u00e9e \u00e0 un peu de beurre, d’oignons caram\u00e9lis\u00e9s et de raisins secs pour une saveur incomparable.<\/em><\/p>\n<\/div>\n\t\t<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n\n

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\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t\"Couscous\n\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\n\t\t\t
Couscous Tfaya<\/div>\t\t<\/figure>\n\t\t<\/div>\n\n<\/div>\n\n
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Pour r\u00e9aliser un d\u00e9licieux couscous Tfaya (8 \u00e0 10 personnes) :<\/em><\/p>\n

Pr\u00e9paration du poulet :<\/div>\n

\u2022\u00a0\u00a0\u00a0 1 kg de couscous moyen<\/em>
\n\u2022\u00a0\u00a0\u00a0 3 petits oignons rouges<\/em>
\n\u2022\u00a0\u00a0\u00a0 1 poulet entier<\/em>
\n\u2022\u00a0\u00a0\u00a0 3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile d’olive + 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de beurre rance<\/em>
\n\u2022\u00a0\u00a0\u00a0 Safran<\/em>
\n\u2022\u00a0\u00a0\u00a0 2 b\u00e2tons de cannelle<\/em>
\n\u2022\u00a0\u00a0\u00a0 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de curcuma et 1 de gingembre moulu<\/em>
\n\u2022\u00a0\u00a0\u00a0 1 petit bol de pois chiches \u00e0 faire tremper la veille<\/em>
\n\u2022\u00a0\u00a0\u00a0 1 bouquet de coriandre<\/em>
\n\u2022\u00a0\u00a0\u00a0 Un peu d’eau<\/em><\/p>\n

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Pr\u00e9paration des oignons caram\u00e9lis\u00e9s :<\/div>\n

\u2022\u00a0\u00a0\u00a0 1 kg d’oignons rouges<\/em>
\n\u2022\u00a0\u00a0\u00a0 250 g de raisins secs<\/em>
\n\u2022\u00a0\u00a0\u00a0 \u00bd verre de miel<\/em>
\n\u2022\u00a0\u00a0\u00a0 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’eau de fleur d’oranger<\/em>
\n\u2022\u00a0\u00a0\u00a0 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de beurre et 1 de beurre rance<\/em>
\n\u2022\u00a0\u00a0\u00a0 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de gingembre moulu,\u00a0 1 de cannelle et 1 de curcuma<\/em>
\n\u2022\u00a0\u00a0\u00a0 \u00bd cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de poivre<\/em>
\n\u2022\u00a0\u00a0\u00a0 Du sel (selon votre convenance)<\/em><\/p>\n

Une fois tous les ingr\u00e9dients r\u00e9unis , vous pouvez commencer la pr\u00e9paration. Il faut compter environ 20 minutes de pr\u00e9paration et 35 minutes de cuisson.<\/em><\/p>\n<\/div>\n\t\t<\/div><\/div><\/div><\/div>\n\n

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\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t\"Couscous\n\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\n\t\t\t
Couscous Tfaya<\/div>\t\t<\/figure>\n\t\t<\/div>\n\n<\/div>\n\n
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Pr\u00e9paration du Plat :<\/div>\n

1 – Placez dans une marmite le poulet entier ou d\u00e9coup\u00e9, les oignons \u00e9minc\u00e9s, les \u00e9pices avec les b\u00e2tonnets de cannelle, l’huile, le beurre rance et le sel. Faites mijoter au moins 10 minutes \u00e0 feu moyen. Vous pouvez mettre vos pois chiches \u00e0 ce moment s’ils ne sont pas cuits. Ajoutez de l’eau et laissez cuire jusqu’\u00e0 ce que le poulet soit bien cuit.<\/p>\n

2- Nettoyez les raisons secs et mettez-les dans de l’eau ti\u00e8de pendant\u00a0 15 minutes\u00a0 avant de les \u00e9goutter.<\/p>\n

3 – Ajoutez dans une autre marmite, les oignons \u00e9minc\u00e9s,\u00a0 le beurre, le beurre rance, le safran, le gingembre, la cannelle, le curcuma, le sel et l’eau de fleur d’oranger. Laissez cuire le tout\u00a0 15 minutes \u00e0 petit feu . Ensuite, ajoutez le miel en remuant\u00a0 jusqu’\u00e0 ce que les oignons soient\u00a0 caram\u00e9lis\u00e9s. Ajoutez un peu de sauce de poulet au besoin pour que les oignons ne brulent pas.<\/p>\n

4 – Mettez, dans un plat profond, le couscous et 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile. Travaillez la semoule avec les doigts pour bien l’enduire d’huile. Arrosez avec un peu d’eau. Vous pouvez\u00a0 la mettre ensuite dans un couscoussier\u00a0 15 minutes environ.<\/p>\n

5 – Versez-la \u00e0 nouveau dans le plat, travaillez-la avec encore d’un peu d’eau avec une pinc\u00e9e de sel. Remettez-la \u00e0 cuire pendant environ 15 minutes. Recommencez une troisi\u00e8me fois. Une fois que les graines de couscous sont bien cuites, vous pouvez ajouter le beurre.<\/p>\n

6 – Une fois que les graines sont bien cuites et enduites de beurre, formez un d\u00f4me avec la semoule dans le centre d’un grand plat plat. Faites un petit creux au milieu pour placer\u00a0 les morceaux de poulet,\u00a0 les pois chiches puis sur le dessus les oignons caram\u00e9lis\u00e9s et les raisins secs. Vous pouvez ensuite ajouter de la d\u00e9coration avec des amandes grill\u00e9es et des \u0153ufs durs joliment coup\u00e9s en quatre.<\/p>\n

7 – Certains ajoutent la sauce du poulet directement dessus, il est pr\u00e9f\u00e9rable de la mettre dans des petits bols pour que chaque convive sauce \u00e0 sa guise !<\/p>\n

Vous pouvez maintenant servir bien chaud et d\u00e9guster en compagnie de tous vos proches.<\/p>\n

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Chaque vendredi, le m\u00eame rituel a lieu dans la majorit\u00e9 des cuisines de la r\u00e9gion. T\u00f4t le matin, on pr\u00e9pare le couscous qui sera servi le midi apr\u00e8s la grande pri\u00e8re.<\/div>\n
Voir le d\u00e9tail<\/span><\/i><\/span><\/a><\/div>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":13541,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[235,238,266],"tags":[],"powerkit_post_featured":[],"class_list":{"0":"post-13533","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-things","8":"category-cultures-traditions","9":"category-gastronomie"},"acf":[],"yoast_head":"\nRecette marocaine du couscous - Explore Agadir Souss Massa<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Chaque vendredi, le m\u00eame rituel a lieu dans la majorit\u00e9 des cuisines du Souss massa. 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