Que fait-on avec le fruit de l’arganier?
Lieu : Réserve Biosphère de l’Arganeraie
Comme vous le savez peut-être, le Souss Massa est connu pour produire une excellente huile d’argane. Cette huile, aussi bien alimentaire que cosmétique, possède de nombreuses vertus. Cette huile, riche en acides gras et en vitamine E, est connue pour ses bienfaits hydratants et rajeunissants sur la peau et est particulièrement bénéfique pour les cheveux. Les coopératives ont aujourd’hui élaboré de nombreux produits autour de ce trésor naturel.
Si cela vous intéresse, vous pouvez visiter une coopérative d’huile d’argane dans l’arrière-pays d’Agadir pour ainsi voir comment on fabrique de façon artisanale cette huile. Vous pourrez bien entendu acheter de l’huile directement à la coopérative pour une qualité garantie et des prix largement inférieurs au prix du marché.
Quelle est la différence entre l’huile cosmétique et l’huile alimentaire?
La différence vient du traitement des amandons avant l’extraction de l’huile. Ils sont torréfiés uniquement dans le cas de l’huile alimentaire, ce qui lui donne sa saveur caractéristique qui se rapproche de la noisette et une couleur un peu plus foncée.
L’huile d’argane cosmétique est elle inodore et légèrement plus claire. La torréfaction présente l’inconvénient de détruire une partie des principes actifs recherchés en cosmétologie, notamment la vitamine E.
L’extraction traditionnelle au moyen d’un moulin en pierre nécessite une torréfaction préalable afin de diminuer la teneur en eau des amandons. Sans cette opération, la séparation de l’huile par malaxage manuel serait pratiquement impossible.
L’huile d’argane cosmétique ne peut donc être obtenue que par extraction mécanique, au moyen de presses électriques à faible rotation afin que la température n’excède pas 50 degrés (d’où l’expression pression à froid).
Pour information, il est important de noter qu’il faut à peu près 6 à 7 arganiers pour obtenir 1 litre d’huile d’argane. Un seul arbre procure entre 6 et 8 kilos de noix. L’huile d’argane est donc une denrée naturelle rare et précieuse.
Avec une huile d’argan, obtenue par pression à froid (non torréfiée) afin de conserver au maximum ses vitamines et éléments naturels, de nombreux produits dérivés ont été élaborés . La sélection minutieuse d’amandons de l’arganier offre une huile d’argan régénérante, hydratante et anti-âge qui saura sublimer votre peau, vos cheveux et vos ongles.
De nombreuses études ont démontré les bienfaits de l’huile d’argan en usage cosmétique . L’acide linoléique, oléique (oméga 9) et vitamine E qu’elle contient en font un parfait antioxydant. Elle assouplit la peau, évitant ainsi l’apparition de rides ou vergetures. Celle-ci hydrate et nourrit en profondeur aussi bien la peau que les cheveux.
Vous trouverez aussi en cooperative des shampooings et gels douches à l’argan pour diversifier son usage au quotidien.
Parmi les recettes à base d’huile d’argan, vous trouverez souvent , un autre produit remarquable, le Amlou, mélange brunâtre, onctueux et épais obtenu avec des amandes broyées, grillées à sec, du miel et de l’huile d’argan.
Ce délice est connu comme étant une spécialité de la région du Souss Massa. Il est généralement servi pour accueillir les hôtes ou couramment lors du Petit déjeuner Traditionnel, avec un bon verre de thé à la menthe. Un vrai plaisir gustatif pour vos tartines de pain.
On trouve facilement du Amlou dans les Souks de la Région et dans les boutiques proposant des produits de terroir comme le miel (tradition ancestrale d’apiculture – Réserve Biosphère de l’Arganeraie), l’huile d’Argan ou d’olive.
